תוכן מקודם
מתכון איטלקי מאמריקה הרחוקה
בזמן שרבים ניסו מתכונים בבית, וצבאו על חנויות המכולת ורשתות המזון, ניסה יוסי לשחזר את אהבתו הישנה לפיצה, אהבה אשר החלה בהיותו נער בבית דודתו בארצות הברית.
אל הדודה הגיע לראשונה בגיל 15 ולאחר מכן שוב לאחר השירות הצבאי. באותה תקופה החל לעבוד בפיצריה בלונג איילנד. "הם לימדו אותי הכל" מספר יוסי בגעגועים, "איך לטפל בחומרים, איך לעבוד ובמיוחד – הבעלים גילה לי את המתכון המיוחד שלו לפיצה דקה דקה, ממש כמו נייר, וטעימה ברמות אחרות".
כאמור, הקורונה גרמה ליוסי לחזור למקורות, לעבודה הראשונה שלו בפיצרייה בלונג איילנד ולמתכון הסודי שייבא ארצה. עם הידע, הרצון, התעוזה והחריצות פתח עם ליאב בנו את 'הפיצרייה' בדונה סנטר. "כרגע אנחנו על המפה, שומעים עלינו מפה לאוזן, יש לנו דף פייסבוק פעיל שמספר על המבצעים שלנו ויש ימים שרבים כאן על התור. בגלל הקורונה רב העבודה מתמקדת במשלוחים ואנחנו מקווים שלמרות המצב גם הביקושים לישיבה במקום יגדלו."
שילובים יוצאי דופן ומשלוחים חינם
ב'פיצרייה' תמצאו פיצות בשלושה גדלים – S/ M/ L כולל פיצה מרגריטה שילדים אוהבים במיוחד. הפיצרייה גם מציעה מגוון רחב של תוספות מיוחדות ושילובים מנצחים שלא תמצאו בהרבה מקומות, למשל - פיצה יוונית, פיצה אננס וצ'ילי, גבינת עיזים ודבש, פיצה סלמון, פיצה בטטה ועוד.
"כל חומרי הגלם שאנחנו משתמשים בהם הם טריים במיוחד, הכל חתוך במקום יום יום, והטעמים מיוחדים ומותאמים לחך הישראלי. אנחנו לא משתמשים בתחליפים והפיצה האיכותית היא אוכל אמיתי וחשוב שכל הורה ידע זאת. אנחנו לא נוגעים בתחליפי גבינות או ברטבים מוכנים. כל הגבינות שלנו הן מתוצרת גד והכל מוכן כאן במקום על פי המתכונים שלנו" מספר יוסי.
מנה אהובה במיוחד?
"המנה המובילה היא פיצת הבית שלנו: בצק נהדר עם גבינת עיזים ודבש. למזלנו, מצאנו שבמודיעין מוכנים לטעום ולהתנסות ואוהבים את הטעמים המיוחדים ולכן כל מי שאנחנו מציעים לו לנסות את הפיצה הזו לא מתחרט. יש גם פיצה מיוחדת עם בייבי מוצרלה וסוכריות שרי שעשויות מעגבניות שרי."
פיצה אהובה נוספת היא פיצה עם חומץ בלסמי מצומצם, אשר נותן אפקט מעולה, במיוחד עם הרוטב הביתי של הפיצרייה המיוחדת הזו ומאחר ויוסי הוא איש טוב, איש של אנשים, כולם מקבלים כאן תשומת לב. יש גם פיצות טבעוניות המוכנות על טהרת תחליפי הגבינה של 'משומשו' (אם אתם בעניין אתם מטח מכירים) וכמובן פיצות ללא גלוטן "זו יכולה להיות כל פיצה עם כל טופ, רק שהבסיס הוא ללא גלוטן" מספר יוסי.
כאשר תציצו בתפריט של הפיצרייה תגלו שהמגוון לא מסתיים בפיצות המיוחדות. יש גם פוקאצ'ות נהדרות, פסטות במבחר רטבים טעימים, סלטים ומאפים טריים, והכל כשר למהדרין בכשרות בד"צ בית יוסף. פשוט להגיע ולנסות.
"תזמינו, תתאהבו במתכון שלנו, ונתפרנס בכבוד"
משפחת הרוש מגיעה לעיר ממעלה אדומים, "לפעמים אנחנו חוזרים הביתה רק בשלוש בלילה כי ניקיון אצלי זה א'-ב', חשוב לנו מאוד, ואני לא יוצא מהמקום לפני שהוא מבריק", מספר יוסי. למרות שהפתיחה הייתה מהירה, המקום ששופץ נראה מעולה ומזמין במיוחד. "אנחנו לא מכוונים לטירה או למיליונים אלא לפרנסה בכבוד. אנחנו מעוניינים לעבוד ולהצליח עם ציפיות בגובה העיניים ולא בשמיים. חשוב לנו שיכירו אותנו ואת המתכון המיוחד שלנו ולכן כרגע יש מבצעים מעולים וגם המשלוחים חינם בתוך העיר, ולמקומות מרוחקים יותר כמו קריית ספר וכדומה, המשלוח חינם בהזמנת שני מגשים ".
אתגרים בימי קורונה
בפיצרייה של יוסי ואליאב מקפידים על חבישת מסכה, רק אדם אחד יכול להיכנס בכל פעם למקום וגם העובדים עם מסכות תמיד. הפיצרייה, שנולדה בתקופת הקורונה ועושה את צעדיה הראשונים כאשר כבר ברור שהמגפה לא תיעלם בקרוב. "הקורונה לא יכולה לעצור אותי. העסק שלנו הוא עסק חיוני. יש לי ארבעה ילדים מבריקים ואשה נהדרת ואני רוצה לשמור עליהם ולהיות מאושר" מספר יוסי.
אולם יוסי בעל לב הזהב, נמצא רק מעט יותר מחודש במודיעין, מסתכל גם סביבו וכאחד ששואף לטוב הוא גם עושה טוב ולכן צרף לאחרונה לצוות הכולל אותו, את בנו ואת שניר, השליח תושב מודיעין, נער צעיר, בעל צרכים מיוחדים, אשר יהפוך לחלק בלתי נפרד ממשפחת הפיצרייה.
לפרטים נוספים והזמנות -> הפיצרייה
