תוכן מקודם
הגיעו עם קפית, עברו לגור בעיר, ופתחו גם את הקסבה
בני הזוג צדקיהו הגיעו למודיעין לפני שנים והחליטו לפתוח בה סניף של קפית מעל פארק ענבה, במיקום היפה ביותר בעיר. גם כיום לאחר 6 שנות עבודה מתייחסת נעמה לקפית כ 'בייבי' וכמפעל חיים. עם השנים התאהבו בני הזוג בתחום הקולינארי ולכן החליטו לפתוח מסעדה חדשה בעיר ."כתושבי העיר הבנו שחסרה בעיר מסעדה בשרית, עממית, במחירים הוגנים. בשר שנעשה בדיוק כמו בבית, בלי קיצורי דרך אלא ממש על גחלים לוחשות", היא מספרת, וכך החליטו לפתוח את הקסבה, שישבה מצוין עם התכניות של המע"ר החדש והשדרה המתוכננת.
בינואר הם פתחו את המקום המצוחצח והמעוצב שמתאפיין באוכל טוב וטעים במיוחד, המוגש באווירה שמחה ואנרגיות טובות. "המוסיקה טובה, האנרגיות מצוינות ובאמת מרגישים בקסבה בבית - אוכל, ריחות, טעמים מעולים ואווירה חמה", מספרת נעמה, "הרגשנו שהחלטנו נכון".
לאחר פתיחה קצרה ומוצלחת במיוחד, נאלצו לסגור בעקבות הקורונה והמגבלות שהוטלו. "אנחנו עובדים עם טייק אוויי ומשלוחים ומחכים בקוצר רוח לפתיחה מחדש."
תחושה קשה לצד עוצמות רבות
"קפית סגורה בינתיים, וכמו בכל המסעדות, אין יוצא ואין בא" מספרת נעמה, "מאוד מעציב, מייאש ונותן תחושה של חוסר אונים. אני גרה מול קפית ורואה אותה שוממת וסגורה בבוקר בצהרים ובערב. זה מפעל החיים שלנו. העובדה שהקסבה פתוחה משמחת אותנו מאוד כי בכל זאת אנחנו עסוקים. למרות שגם זה בקטנה."
80 עובדי קפית והקסבה יצאו לחל"ת. כיום כשהיא מנסה לגייס עובדים לקסבה, זוהי משימה כמעט בלתי אפשרית לאחר שנקבעה מדיניות שמשלחת את הצעירים לים עם תקציב חודשי וקבוע עד אמצע 2021.
בשרים על גחלים ושאר מטעמים בטעם של בית (גם) עד הבית
בקסבה מציעים שירות של משלוחים ואיסוף במקום. ובקרוב, כך מספרת נעמה, יתחילו בקסבה לעבוד עם חבר טעמים.
כל האוכל המוגש, טעים וטרי ומוכן במקום. הבשר איכותי במיוחד (ניתן להזמין ממנו גם מהקצבייה של הקסבה) וכולל גם המבורגר, אנטריקוט, חמגשיות ב- 59 שקלים עם מנת בשר, מנה של פחמימה וארבעה סוגי סלטים ביתיים שמכינים בכל יום ומגיעים בקופסאות נפרדות בצורה מדוגמת.
אם אתם מזמינים מהבית הכנסו לתפריט המשלוחים העשיר וכשתגיעו למסעדה תמצאו תפריט שיכלול קבב, פרגיות, כבד עוף, נקניקיות, שניצל ומעורב ירושלמי לצד סטייקים והמיוחדים של הקסבה: חזה אווז, אנטריקוט, כבד אווז או צלעות טלה. מנות בשרים רבות מגיעות בשיפודים או בפיתה, נח לאכילה וידידותי גם לילדים.
בנוסף, תמצאו במקום גם מנות ילדים וכמובן מנה צמחונית בה מככבת כרובית ומוצעת לאוהבי הירקות שבינינו אבל לשאלתנו, מבטיחה נעמה שקובה טבעוני מוכנס ממש עכשיו לתפריט ויש למה לחכות! ומי שאוכל מנות כאלו כמעט אף פעם לא מוותר על שתייה ליד, ורצוי שזו תהייה בירה, וודקה, ויסקי או אוזו.
ביום שישי אפשר להתפנק בקסבה עם "חלה של שבת" הכוללת שניצל מצופה, סלט מטבוחה מקומי, חציל מטוגן וממרח גרגרי חומוס מבושלים. עוד תמצאו בימי שישי בקסבה שוק אוכל עם מגוון מפנק של מאכלים טריים וטעימים שישדרגו לכם את שולחן השבת - קובה סלק, קובה חמוסטה, קובה טבעוני, ממולאים, סלטים, מנות בשר, ירקות ותוספות מושקעות. ניתן גם לרכוש את מיטב הבשרים המשובחים של הקסבה מהמעדנייה.
משדרגים את שולחן השבת עם המטעמים של קסבה
מה לקינוח?
הקינוחים של הקסבה עושים חשק למתוק גם אם אתם ממש מלאים. עוגת שוקולד פאדג' חמה, זוקוטו (קרמבל שוקולד מלוח בשילוב טופי, קרם פטיסייר, מוס שוקולד בלגי ועוד דברים טובים), בווארייה ופאי פקאן יענגו לכם את החיך בסיום הארוחה.
הלקוחות הרבה יותר אמפטיים
נעמה, שהגיעה למודיעין מירושלים עם משפחתה, מספרת שהלקוחות המודיעינים מבינים את המצב, "מרגישים את הכאב שלנו ומספקים הרבה תמיכה. יש סולידאריות, בהחלט, ואם הלקוחות והתושבים היו יכולים לעשות יותר הם וודאי היו עושים זאת", היא אומרת ומסכמת "לשמחתי הרבה אני עדה לשינוי שחל בקרב התושבים שמפגינים אמפתיה, רגישות, סבלנות וסובלנות. תודה בשמי ובשם עמיתיי לתחום".
לפרטים נוספים ויצירת קשר - קסבה מודיעין
