"התפתחנו עם העיר"

הולי בייגל מודיעין, מוסד ידוע ומוכר לתושבי העיר ובמיוחד לתושבי שכונת אבני חן (קייזר), נפתח בסוף 2006. לפני כ- 14 שנה הציעו השותפים הוותיקים איציק דהן ושוקי לוי, שירותי T.A, אפשרות לשבת במקום ("ממש בקטנה") וקייטרינג, בעיקר באזור מודיעין. עם התמחות בבייגלים מעולים, חמים ומגוונים, ובר סלטים עשיר, כמעט לא היה מי שעמד בפיתוי.

איציק דהן ושוקי לוי

אל עסקי הלחם והקולינריה הגיעו השותפים, שוקי מבית חורון ואיציק ממודיעין, ממחוזות אחרים לחלוטין. איציק חזר באותה תקופה מארה"ב, שם עסק במכירות אך לא בתחום המסעדנות ושוקי עסק בפיתוח עסקים בתחום ההייטק במשך 25 שנה. "בשנים הראשונות היינו חנות קטנה, שמכרה כריכים ובייגלים בתפזורת" הם מספרים, "ועם הביקוש, גם לבית קפה, לקחנו את החנויות הצמודות, צרפנו אותם לעסק המקורי ופתחנו מקום לישיבה משמעותית יותר, מטבח נוסף לקייטרינג, מחסן ומשרד" .

אל בית הקפה מגיעים המון לקוחות מקומיים, תושבי העיר, אבל לא רק, גם מחשמונאים, נוף איילון ויישובים סמוכים מגיעים לקוחות רבים שלא יכולים לוותר על המאכלים של המוסד הקולינרי שהביא את הבייגל האמריקאי למודיעין.

הביאו את הבייגל האמריקאי למודיעין

לא רק בית קפה

בהולי בייגל מציעים גם קייטרינג חלבי הכולל מגוון רחב של מגשי אירוח מעוצבים, סלטים, פלטות קרות וחמות של ירקות טריים, דגים, פשטידות, פסטות, פיצות, לזניות, מרקים ועוד. כ- 100 פריטים מוצעים בעיקר לאירועים קטנים כגון בריתות, בר ובת מצוות, אירועי חברה, ימי הולדת, חינה, וגם אירוח חגיגי בבית הפרטי שלכם לשבת או לחג. 

קייטרינג חלבי משובח לשדרוג האירוע שלכם

בכל האירועים מציעים בהולי בייגל עמדות מיוחדות, מעוצבות, מגוונות וטעימות, כולל עמדת סושי, ועמדה של קינוחים מושחתים וטעימים במיוחד, והכל כשר למהדרין.

עמדת קינוחים מעוצבים וטעימים במיוחד

שירותי הקייטרינג נותנים מענה בעיקר במודיעין, חבל מודיעין, יו"ש, פתח תקווה וכפר סבא אך יש גם מקרים חריגים ורחוקים יותר כמו טבריה, באר שבע ודימונה. "העסק שלנו העסיק 25 עובדים, אבל אז הגיעה הקורונה" מספר שוקי.

"מ- 100 קמ"ש כמעט לעצירה מוחלטת"

"ב- 15 למרץ קיבלנו את הסטירה הראשונה. כאשר המדינה עמדה באדום ונאלצנו לעבור לטייק אווי ומשלוחים בלבד. האתגר היה לשווק את הקונספט החדש של משלוחים ויצאנו במבצעים מיוחדים. הוצאנו את כל העובדים לחופשה או לחל"ת ואיציק ואני התחלנו לעשות הכל לבדנו, כולל המשלוחים. בשבועיים הראשונים איבדנו 95% מהמחזור, גם כתוצאה מכך ששכונת קייזר בה אנחנו ממוקמים הייתה אזור נגוע בו כ- 4,000 תושבים נאלצו לשהות בבידוד. ועדיין, לטובת השירות ללקוחות הקבועים והרצון להיות נוכחים בשטח, המשכנו לתת שירות עם הקפדה על כל הנחיות משרד הבריאות, כולל כפפות, מסכות וכל המיגון.  הלקוחות של קייזר ובוכמן המשיכו לקנות, אבל בקטנה.

 

עם בוא ההקלות, נהנו בהולי בייגל מיותר הזמנות, כולל הזמנות קייטרינג לאירועים קטנים כמו בריתות בהיקף של עד 20 איש ואירועים משפחתיים קטנים.

כעת, חזרו בהולי בייגל לשגרה מלאה, בית הקפה פתוח ומציע מגוון עשיר של כריכים בקונספט של בייגל אמריקאי עם גבינות שמנות וסלמון מעושן – אבל לא רק, גם מכריכים כמו סנדוויץ' סביח, סלט ביצים, טונה ועוד תוכלו ליהנות שם. לבית הקפה תפריט עשיר של סלטים טריים, מאפים, ארוחות מגוונות, קפה משובח, קינוחים, וגם מנות טבעוניות וללא גלוטן.

על הפס הטרי - כריכים, מאפים, סלטים ועוד.

הלקוחות התגעגעו?

שוקי מאמין שייקח עוד מעט זמן עד שהמצב יחזור לגמרי לקדמותו, אבל מציין כי במודיעין הקהילה תומכת ונאמנה, "הלקוחות שלנו חוזרים אלינו פעם אחר פעם ונאמנים למותג שלנו כל עוד אנחנו נשארים בסטנדרט גבוה. אנחנו דוגלים בשירות טוב ללקוחות, ומקפידים הקפדה יתרה על הוראות משרד הבריאות, על נקיון, טריות ואיכות המוצרים והלקוחות מחזירים לנו יחס חם בהתאם".

לפרטים נוספים והזמנות - הולי בייגל בית קפה וקייטרינג חלבי